Formation professionnelle

La formation professionnelle est une exigence prévue par le code du travail Polynésien. Elle s’impose à tous les professionnels dans tous les secteurs d’activité.
Les organismes de formation professionnelle sont déclarés auprès du Ministère du travail qui leur accorde un agrément.

Le Fonds paritaire de gestion, le SEFI et les services Ministère du travail mettent à jour cette liste actualisée des prestataires agréés pour les formations parmi lesquels certains dispensent des formations relatives à l’hygiène alimentaire.

Hygiène alimentaire

La formation à l’hygiène des personnels manipulant des denrées alimentaires est une obligation règlementaire faite aux responsables des établissements du secteur alimentaire (article 10.6 de l’Arrêté n°1116 CM du 6 octobre 2006 ci-dessous).

Les responsables et personnels des établissements du secteur alimentaire doivent pouvoir justifier d’une formation initiale avant de commencer leur activité. Lorsque ça n’est pas le cas, ils sont invités à s’inscrire au module élémentaire de formation “sensibilisation aux règles d’hygiène alimentaire” décrit ci-dessous. La participation à ce module de formation permet d’obtenir une attestation délivrée par le CHSP qui peut être présentée aux administrations qui la demande ou aux bailleurs de fonds.

Prestataires de formation en Hygiène alimentaire

Les organismes de formation suivants ont obtenu la reconnaissance du CHSP dans le domaine de l’hygiène alimentaire. La participation à une formation en hygiène alimentaire dispensée par un de ces prestataires donne lieu à la délivrance par le CHSP d’une attestation de formation qui peut être produite auprès des administrations ou des bailleurs de fonds.

Prestataire Contact Téléphone Courriel
ACTIV’RESULT Philippe LACARRIERE 87.35.72.99 placarriere@activ-result.pf
TUO CONSULTING & FORMATION Karel LUCIANI 89.50.18.15 teriihauroa@gmail.com
CAIRAP Nathalie CHARLEUX 87.72.11.47 ncharleux@cairap.pf
ePACK HYGIENE Bertrand JAUDON 87.70.08.06 bertrand.jaudon@gmail.com
GP INCENDIE SECURITE Pascal GRILLET 87.27.81.35 gpincendiesecurite@yahoo.fr
GREPFOC Patricia JOLY 40.50.06.43 direction@grepfoc.pf

 

Modules de formation

  • module de formation initiale : sensibilisation aux règles d’hygiène alimentaire
    • public visé : créateurs d’entreprise dans le secteur alimentaire
    • objectif : connaître les règles d’hygiène de base et les démarches administratives dans le secteur alimentaire
    • durée : 1/2 journée
    • contenu : cahier des charges “sensibilisation
  • module de rattrapage des connaissances : remise à jour des connaissances en hygiène alimentaire
    • public visé : personnels et responsables des établissements du secteur alimentaire
    • objectif : acquérir les fondamentaux indispensables en matière d’hygiène pour travailler dans le secteur alimentaire
    • durée : 2 journées
    • contenu : cahier des charges “rattrapage
  • modules de formation : “perfectionnement en hygiène alimentaire
    • public visé : responsables et personnels des établissements du secteur alimentaire
    • objectif : amélioration des connaissances selon 4 modules distincts  :
      1. Conception des locaux
      2. Hygiène du fonctionnement et du personnel
      3. Accidents d’origine alimentaire et microbiologie alimentaire
      4. Règlementation et procédures en matière d’hygiène
    • durée : 1/2 journée par formation, 4 formations différentes
    • contenu : 1 cahier des charges par module
  • modules de formation : “maîtrise des risques d’origine alimentaire
    • public visé : responsables qualité et responsables de production des établissements du secteur alimentaire
    • objectif : formation des professionnels responsables de l’hygiène au sein des établissements du secteur alimentaire à la maîtrise des risques et à la méthode HACCP.
    • durée : 1 journée
    • contenu : cahier des charges “maîtrise des risques

Calendrier des prochaines formations

Date Heure Module (3) Organisme
de formation
Téléphone Courriel
mercredi 25 novembre 2020 09:30 à 11:30 Visa QHSE (2) CCISM 40 47 27 08 formation@ccism.pf
mercredi 18 novembre 2020 09:30 à 11:30 Visa QHSE (2) CCISM 40 47 27 08 formation@ccism.pf
vendredi 6 novembre 2020 07:30 à 9:30 Visa QHSE (2) CCISM 40 47 27 08 formation@ccism.pf
vendredi 30 octobre 2020 Visa QHSE (2) CCISM 40 47 27 08 formation@ccism.pf
jeudi 15 octobre 2020 09:00 à 11:00 Sensibilisation (1) CHSP 40 50 37 47 chsp@sante.gov.pf
samedi 3 octobre 2020 Visa QHSE (2) CCISM 40 47 27 08 formation@ccism.pf
jeudi 17 septembre 2020 09:00 à 11:00 Sensibilisation (1) CHSP 40 50 37 47 chsp@sante.gov.pf
jeudi 3 septembre 2020 Visa QHSE (2) CCISM 40 47 27 08 formation@ccism.pf
vendredi 14 août 2020 09:00 à 11:00 Sensibilisation (1) CHSP 40 50 37 47 chsp@sante.gov.pf

 

(1) Sensibilisation : la formation « Sensibilisation aux règles d’hygiène alimentaire » dure 2 heures et permet d’obtenir une attestation de formation délivrée par le CHSP. Elle est organisée soit directement par le CHSP, soit par un prestataire de formation reconnu par le CHSP.

(2) Visa QHSE : la formation « Normes d’hygiène et règlementation sanitaire » organisée par la CCISM est dispensée en ligne via internet et l’application « TEAMS ». Elle dure 2 heures et permet d’obtenir une attestation de formation équivalente à celle délivrée par le CHSP pour le module de  formation «Sensibilisation aux règles d’hygiène alimentaire ». (Cf CCISM > Passeport pour entreprendre > Catalogue 2020  /  Planning Pass QHSE)

(3) Autres modules de formation : se renseigner auprès des prestataires de formation reconnus par le CHSP

Reconnaissance du CHSP

Le CHSP évalue les programmes des formations à l’hygiène alimentaire afin d’orienter les professionnels du secteur alimentaire pour répondre à leurs besoins. Le CHSP attribue sa reconnaissance aux prestataires dont la formation a obtenu une évaluation favorable du CHSP. Cette reconnaissance permet au prestataire de dispenser les modules de formation qui donnent droit à la délivrance d’une attestation de formation du CHSP.

Les prestataires qui souhaitent obtenir la reconnaissance du CHSP doivent lui en adresser la demande.
Les modalités de reconnaissance et les critères d’évaluation sont disponibles auprès du CHSP. Ils sont récapitulés dans le projet de convention entre Direction de la santé et Organisme de formation :

  1. Le prestataire est enregistré comme organisme de formation auprès du SEFI,
  2. Le prestataire est à jour :
    • du versement de ses cotisations sociales auprès de la Caisse de Prévoyance Sociale,
    • de ses obligations fiscales auprès de la Direction des Impôts et des Contributions Publiques.
      Le prestataire communique au CHSP les attestations qui le justifient,
  1. Le prestataire communique au CHSP un CV de chacun de ses formateurs concernés par la formation en hygiène alimentaire et les justificatifs de ses compétences en la matière,
  2. Le prestataire et ses formateurs s’engagent à dispenser les modules de formation en hygiène alimentaire conformément aux référentiels du CHSP. La formation dispensée doit notamment respecter la durée minimum prévue par le référentiel.

Bases règlementaires

  • Loi du pays n° 2011-15 du 4 mai 2011 relative à la codification du droit du travail, article 6342-1
  • Arrêté n° 925 CM du 8 juillet 2011 relatif à la codification, article 6345-1
  • Arrêté n°1116 CM du 6 octobre 2006 modifié, pris en application de l’article 11 de la délibération n° 77-116 AT du 14 octobre 1977 modifiée portant réglementation de l’inspection des denrées alimentaires d’origine animale
    Article 10 – paragraphe 6 :
    Les responsables des entreprises ou des établissements ou leurs délégataires doivent s’assurer que les personnes qui manipulent ou manutentionnent les aliments suivent des instructions précises leur permettant d’appliquer les dispositions du présent arrêté et disposent (…) selon leur activité, d’une formation renouvelée en matière d’hygiène des aliments.