Inspections sanitaires nocturnes : des contr\u00f4les renforc\u00e9s pendant le Tiurai 2025<\/h1><\/div>A l\u2019occasion des festivit\u00e9s du Tiurai 2025, le Centre de sant\u00e9 environnementale (CSE) a men\u00e9 une campagne d\u2019inspections sanitaires cibl\u00e9es sur les roulottes et baraques foraines pr\u00e9sents sur les sites de Mamao<\/strong> (Papeete), Outumaoro<\/strong> (Punaauia), Vaitupa<\/strong> (Faaa) et Aorai tinihau<\/strong> (Pirae)<\/span><\/span><\/p>\nDepuis le 19 juin, les agents du CSE se sont mobilis\u00e9s pour effectuer des contr\u00f4les en soir\u00e9e, afin de garantir la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments propos\u00e9s au public.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-content\/uploads\/sites\/16\/2025\/08\/image00015-1-scaled.jpeg\" "\\"Image00015\\"")
<\/span><\/div>Contr\u00f4le documentaire par un agent du CSE<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\nPourquoi le CSE contr\u00f4le-t-il ces \u00e9tablissements\u00a0?<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\nCes inspections ont eu pour objectifs principaux :<\/span><\/p>\n\n- Assurer la salubrit\u00e9 des denr\u00e9es vendues au public de nuit ;<\/span><\/li>\n
- V\u00e9rifier le respect des normes d\u2019hygi\u00e8ne en mati\u00e8re de pr\u00e9paration, de stockage et de vente des aliments dans les \u00e9tablissements mobiles et provisoires ;
\n<\/span><\/li>\n- Pr\u00e9venir tout risque sanitaire, notamment les intoxications alimentaires, en cette p\u00e9riode de forte affluence.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\nRappels aux exploitants : des r\u00e8gles simples mais essentielles<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\nAfin de garantir une offre alimentaire s\u00e9curis\u00e9e, le CSE rappelle aux exploitants quelques r\u00e8gles fondamentales :<\/span><\/p>\n\n- Hygi\u00e8ne des mains, et des plans de travail : les surfaces doivent \u00eatre propres et en bon \u00e9tat.<\/span><\/li>\n
- Respect de la cha\u00eene du froid : les produits p\u00e9rissables doivent \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ad\u00e9quate.<\/span><\/li>\n
- Acc\u00e8s \u00e0 une source d\u2019eau potable : indispensable pour le lavage des mains, des ustensiles et la pr\u00e9paration des aliments.<\/span><\/li>\n
- Gestion appropri\u00e9e des d\u00e9chets : pour \u00e9viter la prolif\u00e9ration de nuisibles et pr\u00e9server l\u2019environnement imm\u00e9diat.<\/span><\/li>\n
- D\u00e9claration pr\u00e9alable obligatoire :<\/a> toute activit\u00e9 de vente de denr\u00e9es animales et d\u2019origine animale sur l\u2019espace public doit \u00eatre d\u00e9clar\u00e9e au CSE.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\nComment se d\u00e9roulent les inspections\u00a0?<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\nLa fr\u00e9quence des inspections a \u00e9t\u00e9 soutenue pendant le Tiurai, avec au moins une soir\u00e9e de contr\u00f4le par semaine, souvent les vendredis soirs, jours de forte affluence.<\/span><\/p>\nCette mobilisation permet une meilleure couverture des sites et une vigilance renforc\u00e9e.<\/span><\/p>\nLa grande majorit\u00e9 des responsables d\u2019\u00e9tablissements contr\u00f4l\u00e9s se sont montr\u00e9s r\u00e9ceptifs, professionnels et soucieux de respecter les exigences sanitaires.<\/span><\/p>\nQuelques manquements r\u00e9currents ont toutefois \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s sans pour autant mettre en danger les consommateurs. Chaque op\u00e9rateur va recevoir le rapport d\u00e9taill\u00e9 de l\u2019inspection r\u00e9alis\u00e9e dans son enseigne.<\/span><\/p>\nUne mont\u00e9e du niveau sanitaire est attendue au fil des passages, gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9gularit\u00e9 des contr\u00f4les et \u00e0 la sensibilisation progressive des exploitants.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-content\/uploads\/sites\/16\/2025\/08\/image00009-1-scaled.jpeg\" "\\"Image00009\\"")
<\/span><\/div>Contr\u00f4le de la temp\u00e9rature par un agent du CSE<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nRemerciements et collaboration<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\nLe Centre de sant\u00e9 environnementale tient \u00e0 remercier :<\/span><\/p>\n\n- l\u2019ensemble des professionnels, pour leur accueil et leur collaboration,
\n<\/span><\/li>\n- les services de police municipaux, police nationale et les gendarmes, pour leur accompagnement et leur soutien lors des tourn\u00e9es de contr\u00f4le,
\n<\/span><\/li>\n- les autres services administratifs ayant particip\u00e9 \u00e0 l\u2019op\u00e9ration : la direction du travail, la direction g\u00e9n\u00e9rale des affaires \u00e9conomiques et la CPS.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\nLes liens utiles pour les exploitants
\n<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n\n- D\u00e9claration d’activit\u00e9 alimentaire<\/span><\/a><\/li>\n
- \u00c9tablissements mobiles et provisoires<\/span><\/a><\/li>\n
- Les r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne alimentaire<\/a>
\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":394,"featured_media":1881,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-1868","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-securite-sanitaire-des-aliments","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1868"}],"version-history":[{"count":36,"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1910,"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1868\/revisions\/1910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.service-public.pf\/cse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
A l\u2019occasion des festivit\u00e9s du Tiurai 2025, le Centre de sant\u00e9 environnementale (CSE) a men\u00e9 une campagne d\u2019inspections sanitaires cibl\u00e9es sur les roulottes et baraques foraines pr\u00e9sents sur les sites de Mamao<\/strong> (Papeete), Outumaoro<\/strong> (Punaauia), Vaitupa<\/strong> (Faaa) et Aorai tinihau<\/strong> (Pirae)<\/span><\/span><\/p>\n Depuis le 19 juin, les agents du CSE se sont mobilis\u00e9s pour effectuer des contr\u00f4les en soir\u00e9e, afin de garantir la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments propos\u00e9s au public.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Contr\u00f4le documentaire par un agent du CSE<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Pourquoi le CSE contr\u00f4le-t-il ces \u00e9tablissements\u00a0?<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n Ces inspections ont eu pour objectifs principaux :<\/span><\/p>\n Rappels aux exploitants : des r\u00e8gles simples mais essentielles<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n Afin de garantir une offre alimentaire s\u00e9curis\u00e9e, le CSE rappelle aux exploitants quelques r\u00e8gles fondamentales :<\/span><\/p>\n Comment se d\u00e9roulent les inspections\u00a0?<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n La fr\u00e9quence des inspections a \u00e9t\u00e9 soutenue pendant le Tiurai, avec au moins une soir\u00e9e de contr\u00f4le par semaine, souvent les vendredis soirs, jours de forte affluence.<\/span><\/p>\n Cette mobilisation permet une meilleure couverture des sites et une vigilance renforc\u00e9e.<\/span><\/p>\n La grande majorit\u00e9 des responsables d\u2019\u00e9tablissements contr\u00f4l\u00e9s se sont montr\u00e9s r\u00e9ceptifs, professionnels et soucieux de respecter les exigences sanitaires.<\/span><\/p>\n Quelques manquements r\u00e9currents ont toutefois \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s sans pour autant mettre en danger les consommateurs. Chaque op\u00e9rateur va recevoir le rapport d\u00e9taill\u00e9 de l\u2019inspection r\u00e9alis\u00e9e dans son enseigne.<\/span><\/p>\n Une mont\u00e9e du niveau sanitaire est attendue au fil des passages, gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9gularit\u00e9 des contr\u00f4les et \u00e0 la sensibilisation progressive des exploitants.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Contr\u00f4le de la temp\u00e9rature par un agent du CSE<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Remerciements et collaboration<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n Le Centre de sant\u00e9 environnementale tient \u00e0 remercier :<\/span><\/p>\n Les liens utiles pour les exploitants<\/span><\/div>\n
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