Lait cru : lait qui n’a pas subi de traitement thermique >  40 °C
Lait thermisé : lait chauffé à une température > 40 °C et < 72 °C pendant au moins 15 secondes

Cas du lait cru/thermisé de ruminants (vache, brebis, chèvre, bufflonne, renne…), camélidés (chamelle), équidés (ânesse), beurre, fromages, crèmes, yaourts et autres produits au lait cru/thermisé et produits en contenant + de 2 % (pizza, pâtes fraîches au fromage, desserts, crèmes glacées…) :
– les modèles de certificat vétérinaire approuvés par pays sont diffusés par note aux importateurs, il y a des prohibitions selon le statut sanitaire du pays vis-à-vis de la fièvre aphteuse, fièvre de la vallée du Rift, peste des petits ruminants, dermatose nodulaire contagieuse ou le statut sanitaire de l’élevage vis-à-vis de la fièvre charbonneuse, brucellose, tuberculose;
– températures de transport et DLC particulières à la PF.

Cas des laits/produits laitiers pasteurisés, UHT, en poudre  et produits contenant + 20 % de composants d’origine animale :
– les modèles de certificat vétérinaire approuvés par pays sont diffusés par note aux importateurs;
– le traitement thermique doit être suffisant pour inactiver les agents des maladies selon l’origine;
– DLC de 2 jours pour les laits pasteurisés (demander extension jusqu’à 7 jours au directeur de la santé);
– conditions particulières pour les laits infantiles ou de régime.

Cas des conserves stérilisées (stérilisation directement dans le récipient) :
– transport à température ambiante pouvant aller jusqu’à 55 °C;
– attestation de salubrité pour les conserves de pays autres que AU, CA, NC, NZ, UE, US;
– l’attestation de salubrité doit mentionner les nom, adresse, numéro d’agrément de l’établissement.