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Le rapport sur les caractéristiques physico-chimique des miels en Polynésie française est téléchargeable.
Cette étude a été commandée par la Direction de l’agriculture, co-financée par l’ambassade de France en Nouvelle-Zélande, et réalisée par la GNS Science International de Nouvelle-Zélande. Le rapport final qui en découle regroupe les analyses des échantillons de miels de 2016. Ces échantillons proviennent de 44 îles, disséminées à travers les 5 archipels de Polynésie française (Îles du Vent, Îles Sous-le-Vent, Îles Australes, Archipel des Tuamotu- Gambier et Îles Marquises).
Il peut être considéré comme une référence « pollens ». Les résultats d’analyses mettent en relief la diversité des saveurs, des textures et des couleurs de nos miels polynésiens. Mais surtout il laisse entrevoir une typologie du miel propre à chaque archipel. Cette caractérisation du miel par archipel nous permet de lier les ressources florales à leurs propriétés physico-chimiques.
