La Direction de l’agriculture, en partenariat avec le Lycée Hôtelier, le Syndicat pour la Promotion des Communes de Polynésie française, la Chambre de l’agriculture de Polynésie française et le Centre de Gestion et de Formation, a organisé un atelier culinaire le 29 mars 2022 au Lycée Hôtelier de Tahiti. Cet évènement s’inscrit dans le cadre de l’augmentation de la part des produis locaux en restauration scolaire et des projets alimentaires territoriaux.

Les autorités du Pays ayant constaté certaines difficultés de la part des cantines à intégrer cette farine dans leurs préparations, l’objectif de l’atelier était donc le partage et l’échange culinaire autour des préparations réalisables dans les cuisines centrales à partir de la farine de manioc.

Retrouvez l’article de La Dépêche sur l’atelier culinaire en cliquant ici.