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VOS QUESTIONS
SUR L’ALCOOL
Qu’est-ce que l’alcool
L’alcool est le produit commun à toutes les boissons alcoolisées. Il est obtenu par fermentation de fruits ou céréales riches en sucre. C’est l’alcool éthylique ou éthanol appelé aussi alcool pur. C’est une substance psychoactive qui agit sur le système nerveux central.
La production, la vente et l’usage d’alcool sont réglementés.
Qu’est-ce que le degré alcoolique ?
C’est le pourcentage d’alcool pur contenu dans une boisson alcoolisée. Or, toutes les boissons alcoolisées ne contiennent pas la même quantité d’alcool pur :
- La bière est à 5° : dans 1 litre de bière il y a 5 cl d’alcool pur ;
- Le vin rouge ordinaire est à 12° : 1 litre de vin contient 12 cl ‘alcool pur, soit 2 fois plus qu’1 litre de bière ;
- Le whisky est à 45° : le litre de whisky contient 45 cl d’alcool pur, soit 8 fois plus qu’1 litre de bière.
*Savez-vous que : quand on boit 1 caisse de bière (= 20 bouteilles d’1/2 litre soit 10 litres), on boit plus d’alcool pur que si on buvait tout 1 litre de whisky !
Quel est le trajet de l’alcool dans le corps ?
L’alcool arrive dans l’estomac puis dans l’intestin où il est absorbé et contrairement à la plupart des aliments, il n’est pas digéré et passe directement dans le sang.
L’alcool passe dans le sang en 15 à 30 minutes si l’on est à jeun, en une heure si l’estomac est plein.
Les organes les plus atteints seront ceux qui reçoivent la plus grande quantité de sang, c’est-à-dire le cerveau, le cœur et le foie.
Qu’est-ce que l’alcoolémie ?
C‘est la quantité d’alcool pur par litre de sang. Elle augmente très rapidement lors de la prise d’alcool pour être maximale après quelques minutes à une heure.
Elle varie si on est un homme ou une femme, en fonction du poids, si on a pris un repas ou non, et quand on prend des médicaments.
Comment est éliminé l’alcool ?
L’alcool est éliminé par plusieurs organes :
- Les poumons, dans l’air expiré (2 à 5%). C’est pourquoi il peut être détecté dans l’air expiré au moyen d’un alcooltest ou d’un éthylomètre.
- La peau, dans la sueur (1%).
- Les reins, dans les urines (2 à 5%). Uriner beaucoup après avoir consommé des boissons alcoolisées ne permet donc pas d’éliminer l’alcool plus rapidement.
- Le foie, 90 à 95% de l’al